喝普洱茶要注意一個(gè)燥氣的問(wèn)題，燥氣源于發(fā)酵。說(shuō)到底，所謂的發(fā)酵，就是酶跟微生物參與的氧化過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)散發(fā)大量熱量，而普洱茶熟茶需要經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，這種工藝下，將茶葉全都密封起來(lái)，氧化產(chǎn)生的熱量無(wú)法排出，就會(huì)全都充溢到茶葉當(dāng)中，這就是熟茶的火氣，是所有熟茶都有的。

通常發(fā)酵程度越高的茶，火氣越大，因?yàn)榘l(fā)酵程度高，說(shuō)明氧化的反應(yīng)比較激烈，自然產(chǎn)生的熱量就多。不必?fù)?dān)心這種熱量會(huì)傷害人體，只要妥善儲(chǔ)存，經(jīng)過(guò)半年以上的時(shí)間，這種火氣，或者說(shuō)燥氣就會(huì)消散干凈。

其實(shí)多喝偏火性的茶很有好處，比方說(shuō)有些人腸胃虛寒，那么多喝這種普洱茶就能起到養(yǎng)胃的作用。如果是冬天，多喝這樣的茶能夠保暖，比喝酒保暖更加有用。

儲(chǔ)存普洱茶時(shí)需要用到紫砂罐，可以有效去除燥氣。紫砂罐有雙氣孔的結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)的吸附性很強(qiáng)，可以將普洱熟茶中的渥堆味道完全吸附掉。這種渥堆味不去除，喝的時(shí)候就會(huì)有燥熱感。

用紫砂罐醒茶，大約一天的時(shí)間就可以。如果不用紫砂罐，則需要大約兩三天的時(shí)間。一定要記住，醒茶的環(huán)境必須通風(fēng)干燥，不能有任何異味。