普洱茶的種類(lèi)很多，大體上可以分為古樹(shù)茶與臺(tái)地茶。所謂古樹(shù)茶，就是那種茶樹(shù)樹(shù)齡超過(guò)百年以上的茶，數(shù)量十分稀少，有幾個(gè)著名的茶區(qū)有這種茶樹(shù)，如臨滄茶區(qū)。所謂臺(tái)地茶，則是使用現(xiàn)代的種植技術(shù)，規(guī)模化種植的茶園，這種茶的茶量通常比較高。

古樹(shù)茶與臺(tái)地茶很容易分辨，當(dāng)然只是一眼看過(guò)去難以辨別清楚，需要從各方面綜合去看。先看條索。古樹(shù)茶的條索一般比較粗大，顏色要比臺(tái)地茶深。相對(duì)比而言，臺(tái)地茶的條索就比較細(xì)小。

品嘗茶湯，古樹(shù)茶的茶香比較深沉厚重，香氣停留的時(shí)間比較長(zhǎng)，所謂含英咀華，唇齒留香，正可以用來(lái)形容古樹(shù)茶。在茶香之中，往往還有一種說(shuō)不出名稱(chēng)的花香味，飲之心曠神怡。

無(wú)論是古樹(shù)茶還是臺(tái)地茶，但凡是茶，剛開(kāi)始喝時(shí)總會(huì)有一種苦澀的感覺(jué)，但古樹(shù)茶的苦澀味去得很快，立刻就會(huì)回甘。而臺(tái)地茶回甘的速度就會(huì)慢一些。

分辨古樹(shù)茶與臺(tái)地茶還需要看葉底，古樹(shù)茶的葉底一般比較舒展，古樹(shù)茶采摘時(shí)一般是一芽?jī)扇~或者三葉。臺(tái)地茶的葉底舒展性一般，葉片大小上比較統(tǒng)一整齊，很好分辨。